[发明专利]全新口味的果丹皮及其制作工艺

摘要

本发明涉及一种全新口味的果丹皮及其制作工艺。本发明制作工艺依序分为熬糖、抄红果、混合打浆和刮片烘干四道工序,其中熬糖用干净的40000份水放入锅中煮开后加入白砂糖25000份,每10分钟搅拌一次,熬60分钟,其中前10分钟为大火,次后30分钟为中火,其后为小火稳开,加入麦芽糖10000份,用小火稳开20分钟形成糖汤;抄红果新鲜红果50000份,在开水中用中火抄熟;混合打浆将糖汤、抄熟的红果、30－40份溶解的山梨酸钾和食用香精15－20份混和放入打浆机中打浆;刮片烘干将浆刮成片状,在60－65度烘箱中烘10－12小时,形成成品。本发明优点是制成的成品不仅口感好,而且色泽红润透明,稠度均匀一致,酸甜可口,添加的食用香精种类不同,可形成各种味道的产品,丰富多样,且档次明显上升。

主权项

1、一种全新口味的果丹皮，其特征在于由白砂糖、麦芽糖、红果、山梨酸钾、食用香精和水构成，其中各种成份所需按重量的份数为：白砂糖25000份、麦芽糖10000份、红果50000份、山梨酸钾30-40份、食用香精15-20份、水的重量以能使各种成份溶解并能使各成份混合均匀为限。