[发明专利]粉丝开粉剂、粉丝及其生产方法无效
| 申请号： | 02133306.8 | 申请日： | 2002-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN1387785A | 公开（公告）日： | 2003-01-01 |
| 发明（设计）人： | 陈朝晖 | 申请（专利权）人： | 陈朝晖 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L3/3481;A23L3/358 |
| 代理公司： | 成都立信专利事务所有限公司 | 代理人： | 江晓萍 |
| 地址： | 610017 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无明矾粉丝开粉剂。包括高效复合乳化剂、羧甲基纤维素纳、三聚磷酸钠、酒石酸、酒石酸氢钾、碳酸氢钠、石蜡、食盐、酸变性马铃薯淀粉。本发明还提供了一种无明矾粉丝,包括红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉,无明矾粉丝开粉剂、水。本发明无明矾粉丝,色泽晶莹剔透,复水性能好,口感滑爽,无任何毒副作用。本发明又提供了无明矾粉丝的生产方法,包括配料、搅拌制粉、剪粉、自然老化、浸泡、松丝、清洗、脱水甩干、选粉称量、烘干、自然吸潮回潮等工序。采用此种方法,能够缩短老化时间,提高产品性能,改善制造效果,提高劳动生产率。 | ||
| 搜索关键词： | 粉丝 粉剂 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、粉丝开粉剂，其特征在于按重量份包括如下组分：高效复合乳化剂0.1～0.3羧甲基纤维素纳0.7～2三聚磷酸钠2～6酒石酸10～13酒石酸氢钾7～10碳酸氢钠12～16石蜡12～18食盐7～10酸变性马铃薯淀粉35～43
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