[发明专利]膨化的干酪制品及其制造方法无效
| 申请号： | 200580043055.X | 申请日： | 2005-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN101080175A | 公开（公告）日： | 2007-11-28 |
| 发明（设计）人： | M·米勒 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09;A23P1/06;A23C19/14;A23P1/08;A23C19/086;A23L1/48 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;刘玥 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了一种干燥的、酥的、膨化的干酪制品及其制备方法，其中在把干酪片膨化成耐贮存的美味的酥的膨化干酪制品之前，使含有约12－约24％水分的低脂肪干酪前体片的表面和多糖接触，然后通过把它们保留在防潮密封的环境下而调质涂覆的片。所得到的零食制品包括膨化的干酪片，其具有基本上均匀的膨胀的结构，没有大的空隙并且不会彼此紧密地粘附或成堆。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化 干酪 制品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、制备耐贮存的美味的酥的膨化干酪制品的方法，所述方法包括：(1)提供低脂肪的干酪前体片，其包含约12-约24％的水分并具有表面；(2)使所述低脂肪的干酪前体片的表面和多糖接触从而提供多糖涂覆的片，和(3)使所述多糖涂覆的片膨化从而形成耐贮存的美味的酥的膨化干酪制品。
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