[发明专利]一种菜丝制品的制备方法无效
| 申请号： | 200610015790.6 | 申请日： | 2006-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN101147561A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英纳米科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 林宏 |
| 地址： | 300384天津市南开区物华道*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种菜丝制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：①将选好的蔬菜切成菜丝；②加盐腌制2～3天，用盐量与菜丝的重量比为0.3～0.42∶10；③脱盐，至含盐量与菜丝的重量比为0.125～0.21∶10；④将上述菜丝平铺在透气性能良好的平筛内，每平方米铺5～6千克；⑤脱水，至含水量为总重量18％～26％；⑥将上述脱水后的菜丝置于密闭容器内存放1～3天；⑦将菜丝进行高温消毒后，密封包装，即成产品。其优越性在于：该制备方法制备工艺简单、成本低廉、制备周期短；制备过程中不加入任何化学防腐剂，且经灭菌处理，保质期长；所制备的菜丝且绵软适口，风味独特，含盐量低易于消化吸收；产品清洁卫生，携带运输方便。 | ||
| 搜索关键词： | 种菜 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种菜丝制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：①将选好的蔬菜切成菜丝；②加盐腌制2～3天，用盐量与菜丝的重量比为0.3～0.42∶10；③脱盐，至含盐量与菜丝的重量比为0.125～0.21∶10；④将上述菜丝平铺在透气性能良好的平筛内，每平方米铺5～6千克；⑤脱水，至含水量为总重量18％～26％；⑥将上述脱水后的菜丝置于密闭容器内存放1～3天；⑦将菜丝进行高温消毒后，密封包装，即成产品。
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