[发明专利]健康鲍鱼、鱼翅、燕窝烹制技术

摘要

本发明公开了一种全新的鲍鱼、鱼翅、燕窝、烹制技术。1.鲍鱼、鱼翅、燕窝用自然科学的方法发制，有益健康的方法烹制，最大限度地保留了其有益成份，丰富完善了其有益富贵病体质的特性。2.汤汁选用完全蛋白质丰富、饱和脂肪酸比值低的食物原料煲成鲜汤调制。1.用盐或蚝油、生抽调鲜；2.用珍稀果仁调香；3.用月季花、藏红花、桅子、绿茶粉、黑芝麻、玫瑰花、仙人掌果肉、火龙果、椒类、鲜奶等调色。该技术的核心是围绕有益健康展开的，所以该美食可预防和改善富贵病体质。

主权项

1、鲍鱼、鱼翅、燕窝制作工艺方法鲍鱼、鱼翅分别去杂质清洗干净、泡透、汆水、焖软，配农家土鹅、土鸡、兔子入压力锅加热至软透筋滑，香味溢出时关火，气压下降后打开把汤汁过滤放蚝油、红酒、生抽、木糖醇用小火煨至鲍鱼、鱼翅入味，篦出原汤加鹅汤调鲜、调香、调浓度淋鱼翅或鲍鱼上，配黄瓜仔、小蕃茄、杂粮饭、苹果醋或西兰花、小木瓜、杂粮面、佐红酒食用。燕窝浸软去杂、漂净，加矿泉水密封蒸筋软展开，原汤配汁食用。