[发明专利]一种海带冰淇淋及其制作方法

摘要

本发明涉及冷饮食品，特别涉及一种海带冰淇淋及其制作方法，它由饮用水、脱腥海带颗粒、炼乳、乳粉、奶油、鸡蛋、食用香精、砂糖、乳化稳定剂先进行预处理后混合在一起得到混料，然后按照常规工艺进行加热、巴氏灭菌、均质、冷却、老化成型、膨化、灌模、硬化、脱模、检验、包装入库，特征是在混料工序中添加有脱腥海带颗粒。本发明由于在原有的冰琪淋原料中添加了脱腥海带颗粒，使得冰琪淋有了一定的嚼劲，颜色呈天然褐绿色，凉爽清脆，营养丰富，具有降温和营养保健双重功能，在炎热夏天品尝，对消除疲劳、恢复体力有一定辅助效果。

主权项

1.一种海带冰淇淋，其特征在于：由如下以重量百分比计的原料组成：饮用水：30-60％ 脱腥海带颗粒：1-20％炼乳：4-12％ 乳粉：5-10％奶油：4-8％ 鸡蛋：4-8％食用香精：0.1-0.2％ 砂糖：10-20％乳化稳定剂：2-4％。