[发明专利]红果糯球

摘要

一种红果糯球。涉及一种甜点及其制作方法。其特征在于它的制作方法是：馅心的制备：包括材料，打泥，搅拌；制饼：包括材料，预处理，打浆，制皮，包馅；蒸制：包括蒸熟。所得的红果糯球是一种以糯米粉为原料，配以红果、蜜枣的一种纯天然甜点。产品外观状态形如红果状，呈淡红色，有玫瑰甜香味，清爽可口。提取红果果浆制作红果糯球，保持了红果促进肉食消化的作用，是一款适合饭后食用的保健甜点。

主权项

一种红果糯球，其特征在于它的制作方法是：馅心的制备：(1)材料：蜜枣100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克；(2)打泥：将蜜枣去核，放入碗中，加满清水放在笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥；(3)搅拌：把糖板油丁切成米粒状，与枣泥一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌成馅；制糯球：(1)材料：红果500克，糯米粉150克，馅心350克；(2)预处理：把红果去核，一切八块；(3)打浆：把果肉放入打浆机中打浆，滤去过粗纤维，放在大碗中；(4)制皮：在大碗中加糯米粉拌和，揉匀，搓成长条，切成20只剂子，逐只揿扁；(5)包馅：取皮坯一张包入馅心(17.5克)，再捏成红果状；蒸制：(1)蒸熟：将红果糯球逐只放入笼中(8个一笼)，用沸水旺火蒸约10分钟即成。