[发明专利]肉制品或水产糜制品及其制造方法无效
申请号: | 200680001503.4 | 申请日: | 2006-01-11 |
公开(公告)号: | CN101090644A | 公开(公告)日: | 2007-12-19 |
发明(设计)人: | 三轮典子;中越裕行;广濑文之;中村奈巳;小寺智博;若林秀彦 | 申请(专利权)人: | 味之素株式会社;天野酶株式会社 |
主分类号: | A23L1/31 | 分类号: | A23L1/31;A23L1/318;A23L1/325;A23L1/33;A23L1/333;C12N15/09 |
代理公司: | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人: | 刘冬;李平英 |
地址: | 日本*** | 国省代码: | 日本;JP |
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摘要: | 向含有肌肉蛋白质的食材中添加蛋白质脱酰胺酶,使该酶与肌肉蛋白质发生作用,从而得到优质的食品。 | ||
搜索关键词: | 肉制品 水产 制品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】:
1.肉制品或水产糜制品的制造方法,其特征在于:向含有肌肉蛋白质的食材中添加蛋白质脱酰胺酶,使该酶与该肌肉蛋白质发生作用。
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