[发明专利]大豆泡芙的制备方法有效
| 申请号： | 200680016600.0 | 申请日： | 2006-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN101175413A | 公开（公告）日： | 2008-05-07 |
| 发明（设计）人： | 钉谷博文;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/18 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 吴娟;刘玥 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种制备大豆泡芙的方法，所述方法包括以下步骤：高压加热包含来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料的含水原料，然后挤出和膨化所得产物得到大豆泡芙，所述方法的特征在于：(a)脱脂豆浆为来自大豆的脱脂原料的必要组分；(b)以5－80重量份(基于干重)∶20－95重量份(基于干重)的比率使用来自大豆的脱脂原料和淀粉质原料；(c)含水原料的含水量为15－40％重量；和(d)挤出的温度在130－200℃范围内。所述泡芙具有大豆的自然风味和良好口感。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备大豆泡芙的方法，所述方法包括在高压加热下挤出包含来自脱脂大豆的原料和淀粉质原料的含水原料，使所述原料膨化，其中所述方法的特征在于：(a)来自脱脂大豆的原料包含脱脂豆浆作为必要组分；(b)以5-80重量份(基于干重)∶20-95重量份(基于干重)的比率使用来自脱脂大豆的原料和淀粉质原料；(c)含水原料的含水量为15-40％重量；和(d)挤出的加热温度在130-200℃范围内。
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