[发明专利]高度充气的糖食有效
| 申请号： | 200680017453.9 | 申请日： | 2006-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN101208013A | 公开（公告）日： | 2008-06-25 |
| 发明（设计）人： | J·海德尔特;P·库克;J·哈格莱维斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢技术公司 |
| 主分类号： | A23G1/52 | 分类号： | A23G1/52 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及高度充气的脂肪连续相糖食物料及其生产方法。该物料具有低于0.2g/cm3和至少等于0.1g/cm3的非常低的密度，并具有改善的柔软质地和感官特性。在所述方法中，在升高的压力下将氮气或等同气体引入到糖食物料中，在降低的压力下使得所述糖食物料沉积，然后通过在糖食物料冷却时更进一步降低压力而使其进一步膨胀。 | ||
| 搜索关键词： | 高度 充气 糖食 | ||
【主权项】：
1.一种具有连续脂肪相的高度充气的脂肪基糖食物料，其特征在于所述物料的密度低于0.2g/cm3和至少等于0.1g/cm3，其保持其形状并可被成型。
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