[发明专利]富集益生菌的和低有机酸的食品有效
| 申请号： | 200680028753.7 | 申请日： | 2006-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101257805A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 马克·贝沃瑞尼;克里斯特勒·莱科瑞;艾伦·弗朗索瓦;迈克尔·拉贝 | 申请（专利权）人： | 热尔韦·达诺尼公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/03;A23L2/70;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 杨淑媛;郑霞 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种基于水果的食品，如饮料或果泥，所述食品含有：优选大于108CFU/ml的一定浓度的活的和稳定的益生菌；优选大于50％的高水果含量；以及低有机酸含量，且其中与最初的水果基质相比变味的产生减低或减少。本发明还涉及一种用于制备诸如此类的食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 富集 益生菌 有机酸 食品 | ||
【主权项】：
1.一种基于水果的包装食品，其包含活的和稳定的益生菌，其有机酸含量相对于水果基质的最初有机酸含量减少了10-100％，优选30-70％，更优选60％，且其中变味的产生相对于最初的水果基质减低或消除。
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