[发明专利]用于棒、夹心、覆盖物和涂抹物的食品乳状液及其生产方法有效
| 申请号： | 200680041132.2 | 申请日： | 2006-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN101309603A | 公开（公告）日： | 2008-11-19 |
| 发明（设计）人： | 海科·富尔迈斯特;沃特·贝伦德森;谢尔盖·尼基廷;霍斯特·穆勒 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/0522;A23L1/164;A23L1/00;A23G3/36;A23G3/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘晓东;王春伟 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及基于水包油乳状液的非乳品食品组合物，其包含糖和碳水化合物，所述食品组合物的特征在于水活性为0.5至0.75并且干物质含量基于所述食品组合物的总重量为80至95重量％，其中所述食品组合物包含粒径小于10微米的非糊化淀粉，所述组合物没有脂肪分离并且其在1至15℃的温度下稳定至少6周。本发明还涉及所述食品组合物的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 夹心 覆盖 涂抹 食品 乳状液 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于水包油乳状液的非乳品食品组合物，其包含糖和碳水化合物，其特征在于，其水活性为0.5至0.75并且其干物质含量基于所述食品组合物的总重量为80至95重量％，其中所述食品组合物包含粒径小于10微米的非糊化淀粉，其中所述组合物没有脂肪分离，并且所述组合物在1至15℃的温度下稳定至少6周。
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