[发明专利]自发泡液体烹饪助剂及加工方法无效
| 申请号： | 200680050917.6 | 申请日： | 2006-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN101355882A | 公开（公告）日： | 2009-01-28 |
| 发明（设计）人： | C·雷;J－B·贝泽尔盖斯;M·博利厄 | 申请（专利权）人： | 雀巢技术公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L2/40 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;陈宙 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明描述了自发泡的液体烹饪助剂，其包含含有食用酸成分的第一液体成分；和含有食用的碳酸盐、碳酸氢盐或其组合的第二液体成分；第一和第二液体是耐储存的并且作用上相关的，因此当第一和第二液体结合时，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此当所述液体烹饪助剂的成分结合时，在小于约20秒的时间内，所述烹饪助剂熔化和分散在食品中并赋予食品发泡质地。 | ||
| 搜索关键词： | 发泡 液体 烹饪 助剂 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、不包括乳脂替代品的自发泡的液体烹饪助剂，其包含含有食用酸成分的第一液体成分；和含有食用的碳酸盐、碳酸氢盐或其组合的第二液体成分；第一和第二液体是耐储存的并且作用上相关的，因此当第一和第二液体结合时，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此当所述液体烹饪助剂的成分结合时，在小于约20秒的时间内，所述烹饪助剂熔化和分散在食品中并赋予食品发泡质地。
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