[发明专利]天然三色挂面及其生产方法

摘要

本发明属于一种面制食品，一种天然三色挂面及其生产方法。本发明以小麦面粉、水、食盐、食碱、增粘剂、蕃茄酱、红曲色素、蛋黄粉、香菇粉、焦糖色为原料，分别经和面、熟化、初次压延后、制成三种不同颜色的面带。然后经合压、切面、烘干、切断、包装而成。本发明具有以下优点：便于工业生产；使用的原料全部为天然物质，食用安全；营养丰富；色彩美观，商品性好；本发明产品可以制成挂面，也可以不经烘干，制成天然三色面条供人们食用；本发明产品为人们常用的面条、挂面食品增加了新品种，丰富了人们的生活。

主权项

1、一种天然三色挂面，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成：红色面：面粉100份 水26-30份 食盐1.5-2.5份 食碱0.12-0.18份 蕃茄酱4-6份 红曲色素0.02-0.04份黄色面：面粉100份 水26-30份 食盐1.5-2.5份 食碱0.12-0.18份 蛋黄粉5-8份黑色面：面粉100份 水26-30份 食盐1.5-2.5份 食碱0.12-0.18份 香菇粉4-8份 焦糖色0.2-0.4份。