[发明专利]胡萝卜酒的制法无效
| 申请号： | 200710016615.3 | 申请日： | 2007-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN101085956A | 公开（公告）日： | 2007-12-12 |
| 发明（设计）人： | 范传玲 | 申请（专利权）人： | 范传玲 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277500*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种胡萝卜酒的制法。它是在胡萝卜汁液或其浓缩液中添加酵母，在品温15～35℃下进行直接酒精发酵，发酵时间为10～50d。通过发酵可得酒精含量为3％～4％的酒醪。压榨过滤后，后熟10～30d，除去沉淀，得橙黄色酒液，再按常规方法进行低温杀菌，便得到可长期保存的胡萝卜酒。如果原料使用浓缩胡萝卜汁，其酒酒精含量较高。例如使用浓缩4～5倍的胡萝卜汁时，其制品的酒精浓度可达到120～150g/L。如果在酿造的胡萝卜酒中充入二氧化碳气体，还可制成气酒。此外，如果把酒醪按常规方法蒸馏，还可制成蒸馏酒。该蒸馏酒无刺激感，尽管酒精浓度较高，入口仍感到很柔和。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜 制法 | ||
【主权项】：
1.胡萝卜酒的制法，其特征在于：在胡萝卜汁液或其浓缩液中添加酵母，直接发酵。
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