[发明专利]低糖糯米藕生产方法无效
| 申请号： | 200710017165.X | 申请日： | 2007-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101129181A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 蔡华珍 | 申请（专利权）人： | 蔡华珍 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09;A23L1/176;A23L1/272;A23L1/29;A23L1/307;A23L3/00 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 | 代理人： | 杨杰民 |
| 地址： | 233000安徽省蚌埠市蚌山区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于一种低糖糯米藕的生产方法。将洗净去皮的藕放入由氯化钠、柠檬酸、D－异抗坏血酸钠、水组成的护色液中浸没护色40分钟，取出后沥干表面水；将水浸泡过的糯米灌入藕中；然后于蒸锅中蒸制、水煮；再放入由柠檬酸、高麦芽糖浆、安赛蜜、山梨醇、桂花干组成的糖煮液中糖煮；煮制后的糖藕，真空包装，放入杀菌釜中杀菌，冷却制成。本发明的优点是：产品香甜可口，营养丰富；能长期保存不褐变，适于长途运输。适合一般人食用，也可供糖尿病人，心血管病患者及肥胖者食用。糖煮液可连续重复使用15次以上，生产成本降低。工艺简单，便于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 低糖 糯米 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低糖糯米藕的生产方法，其特征在于：将洗净去皮的藕放入由氯化钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、水组成的护色液中浸没护色40分钟，取出后沥干表面水；将水浸泡过的糯米灌入藕中；然后蒸制、水煮；再放入由柠檬酸、高麦芽糖浆、安赛蜜、山梨醇、桂花干组成的低糖型糖煮液中糖煮；使用过的糖煮液可补充糖液后多次使用；煮制后的糖藕，真空包装，放入杀菌釜中杀菌，冷却制成低糖糯米藕。
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