[发明专利]圣女果脯生产方法无效
| 申请号： | 200710029747.X | 申请日： | 2007-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN101103758A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 赖泉斌 | 申请（专利权）人： | 赖泉斌 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02;A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 李志明 |
| 地址： | 520000广东省佛山市南海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新的果脯食品及其生产方法，用新鲜的圣女果(又名：水果番茄、樱桃番茄)为原料，经过糖制、浸糖等工艺加工制作成圣女果脯，产品形态圆润，色泽红亮，柔软而不粘口，酸甜适度，口味清新，为果脯蜜饯家族增加了一种新产品，具有较好的营养保健价值，也为当前快速发展的圣女果种植业提供了一种深加工的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 圣女 果脯 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种圣女果脯生产方法，其特征在于用圣女果为原料，经过加工制作成圣女果脯，其生产工艺流程为：选果、洗涤、去皮、硬化、漂洗、沸水热烫、干糖粉腌渍、化糖、第一次糖浆浸泡、第一次沸糖浆热烫糖制、第二次糖浆浸泡、第二次沸糖浆热烫糖制、第三次糖浆浸泡、修整、第三次沸糖浆热烫糖制、第四次糖浆浸泡、真空低温糖煮、第五次糖浆浸泡、加热捞出排盘、气流烘烤、室温下放置24小时回潮、整理包装，其中第一次糖浆浸泡时间为10小时，以后几次糖浆浸泡时间均为24小时。
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