[发明专利]一种菱角营养食品的生产方法

摘要

一种菱角营养食品的生产方法，步骤如下：一、将新鲜的、成熟的菱角清洗、除杂，将其外壳烘干或晒干；二、去壳取仁；三、用柠檬酸溶液浸泡，去紫色素；四、将菱米仁烘干或晒干；五、将菱米仁粉碎；六、将干菱米粉熟化；七、添加膨化大米粉、优质熟小麦粉、香兰素、白糖、食盐、植脂末、一级麦芽酚、乙二胺四乙酸钠；八、称重、分装；九、检测、包装、入库。本发明的生产方法简单，其产品优点如下：1.消费者用热水冲开即可食用，菱角香味浓郁；2.含有丰富的营养成份，具有一定的保健功能；3.有利于糖尿病、食道癌、胃癌、子宫癌等癌症患者的康复。

主权项

1、一种菱角营养食品的生产方法，其特征在于，步骤如下：一、将优质、新鲜、成熟的菱角清洗、除杂，在55℃～65℃温度下，将其外壳烘干或晒干；二、将菱角去壳、取菱米仁，去掉残次品；三、将菱米仁在重量浓度为2～3‰的柠檬酸溶液中浸泡1～3天，以除去菱米仁中的紫色素，捞出，用清水冲洗，凉干；四、将菱米仁在55～65℃的温度下烘干或晒干，使其水份≤10％；五、将干菱米仁粉碎，粒径80～100目；六、熟化，在40℃～50℃的温度下，加热30～60分钟，将干菱米粉变熟；七、在熟化好的菱米粉中添加下述原料中的一种或多种，并拌合均匀，其添加重量占干菱米粉重量的比例如下：①50～70目的膨化大米粉，15～25％；②110～130目的优质熟小麦粉，15～20％；③香兰素，0.3～0.7‰；④白糖，8～10％；⑤食盐，2～4％；⑥植脂末，5～7％，⑦一级麦芽酚，百万分之一；⑧乙二胺四乙酸钠，0.1～0.3‰。八、称重、分装，每袋50～100g；九、检测、包装、入库。