[发明专利]一种粗粮饼干及其制备方法无效
| 申请号： | 200710041586.6 | 申请日： | 2007-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN101313687A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 田丰 | 申请（专利权）人： | 田丰 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201206上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种粗粮饼干及其制备方法，其配方为粗粮专用粉15～18％、面筋粉30～38％、食用植物油8～15％、白砂糖12～20％、全脂奶粉2～3％、碳酸氢钠0.2～0.25％、碳酸氢铵0.2～0.35％、食用盐0.1～0.25％、粗粮香精0.1～0.25％、鸡蛋2～3.5％、其余为水。制备时取所需原料，经干粉预先混合、调制混合液，再将混合液加入预先混合的干粉中混合，加水揉制成面坯，将面坯揉捻星发压制成生坯，送入烤箱烘烤，出炉后涂覆棕榈油，晾干后包装。采用由天然谷物类、杂豆类、块茎类粗粮加工而成粗粮专用粉，原料配比易控制，成本低，质量稳定，适合规模化生产，口感好，具有保健减肥功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种粗粮饼干，其特征在于，它由粗粮专用粉、面筋粉、食用植物油、白砂糖、全脂奶粉、碳酸氢钠、碳酸氢铵、食用盐、粗粮香精、鸡蛋和水为原料配制而成；所用原料的重量百分比为：粗粮专用粉15~18％、面筋粉30~38％、食用植物油8~15％、白砂糖12~20％、全脂奶粉2~3％、碳酸氢钠0.2~0.25％、碳酸氢铵0.2~0.35％、食用盐0.1~0.25％、粗粮香精0.1~0.25％、鸡蛋2~3.5％、其余为水。
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