[发明专利]一种茶香酒及其制作方法

摘要

本发明涉及一种茶香酒及其制作方法，该酒以成品茶叶与纯净水作原料，制作方法为先对茶叶进行脱涩脱色，然后使其在一定条件下在能封闭容器中活化培养，之后用冷却的纯净水浸提再经过滤，灭菌及调整制成。按本发明的方法，可制成其外观呈有色的或无色透明的及内含二氧化碳的或不含二氧化碳的不同样式。在原料上，它不苛求茶叶的品质档次，还可利用已氧化的茶叶，具有成本优势，该酒香气浓郁，酒味醇正，入口甘甜且营养丰富具有保健作用。

主权项

1、一种茶香酒，以成品茶叶与纯净水为原料，采用(a)脱涩脱色处理，(b)活化培养，(c)冷浸提，(d)过滤灭菌，(e)调整的制作方法，其特征在于所述的脱涩脱色，是用食用碱水除去或部分除去成品茶叶中的涩味及色素；所述的活化培养，是以食用脱臭乙醇或白酒作活化剂和培养基，将经脱涩脱色的成品茶叶浸透后置于封闭的容器中，使其在15-25℃的常温条件下进行活化培养；所述的冷浸提；是将经活化培养的成品茶入投入具有保温设施的容器中，用经冷却处理的纯净水浸提；所述的调整，是在经灭菌的浸提液中添加食用脱臭乙醇或白酒或充入二氧化碳气体。