[发明专利]一种抗高血压的酪蛋白活性肽及其生产方法和应用无效
| 申请号： | 200710042207.5 | 申请日： | 2007-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101326953A | 公开（公告）日： | 2008-12-24 |
| 发明（设计）人： | 宫霞;郭本恒;王荫榆 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/10 | 分类号： | A23J3/10;A23J3/34;A23L1/305;A61K38/00;A61P9/12 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 薛琦 |
| 地址： | 201103*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从酪蛋白中生产具有抗高血压功能的活性肽的方法，其包括酶解反应及将酶解物脱盐的步骤，其中所述的酶解反应中底物为酪蛋白水溶液，酶选用蛋白酶Alcalase，酶的用量为0.072AU/g酪蛋白，整个反应过程中的温度控制在55℃～60℃，pH在8.4～8.6范围，酶解时间为5～6小时。本发明还公开了该方法制得的酪蛋白活性肽。该活性肽具有良好的抗高血压功能，可用于制备抗高血压的饮食品或药品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高血压 蛋白 活性 及其 生产 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、一种从酪蛋白中生产具有抗高血压功能的活性肽的方法，其包括酶解反应及将酶解物脱盐的步骤，其中所述的酶解反应中底物为酪蛋白水溶液，酶选用蛋白酶Alcalase，酶的用量为0.072AU/g酪蛋白，整个反应过程中的温度控制在55℃～60℃，pH在8.4～8.6范围，酶解时间为5～6小时。
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