[发明专利]一种砂锅专用调料的制备工艺

摘要

本发明属于食品调味品领域的一种砂锅专用调料的制备工艺，其制备方法的步骤是(1).按重量配比准备胡椒；(2).在炒锅内用小火翻炒1小时左右放入煮锅内并加入相当于野花椒体积的三倍的清水沸煮2小时，用油水分离器过滤出野花椒；(3).在野花椒油内加入按重量配比的味精和鸡精；(4).将野花椒脱水、烘干，然后粉碎，并与十九香、胡椒粉充分混合，放入野花椒油与味精、鸡精的混合物进行充分搅拌，搅拌均匀即可成为成品。本发明构成以及工艺比较简单，搭配科学合理，可以和羊排、牛肉、鸡块等配合使用，以增加砂锅不同的味感，提高了砂锅内食品的营养成分，麻酥口味浓烈，可有效提高砂锅的口感，增加人们的食欲，促进人们的身体健康。

主权项

1.一种砂锅专用调料的制备方法，其特征在于：其制备方法的步骤是：(1).按重量配比将胡椒粉碎均匀后待用；(2).将按重量配比的花椒烘干后，在炒锅内用小火翻炒1小时左右；然后将炒熟后的野花椒放入煮锅内并加入相当于野花椒体积的三倍的清水沸煮2小时左右，用油水分离器分离出野花椒油，过滤出野花椒；(3).在野花椒油内加入按重量配比的味精和鸡精，搅拌均匀后待用；(4).将过滤出的野花椒脱水、烘干，然后粉碎，并与十九香、胡椒粉充分混合，放入野花椒油与味精、鸡精的混合物进行充分搅拌，搅拌均匀即可成为成品。