[发明专利]一种陈香型食品添加剂及其制备和应用

摘要

本发明涉及一种天然陈香型食品添加剂及其制备方法和应用。该陈香型食品添加剂通过以下方法制得：通过蒸馏法获得发酵茶的蒸馏液，用食品级有机溶剂萃取蒸馏液中的陈香挥发油成分，得到的有机溶液用干燥剂去除水分，再通过减压或真空浓缩蒸馏回收有机溶剂，最后将得到的陈香挥发油与赋形剂混匀、过筛，得到陈香型食品添加剂粉末。通过本发明制得的食品添加剂为纯天然的陈香香料，安全无毒，制备工艺简便，成本低，适合大规模生产。这种天然陈香型食品添加剂可广泛用于固体、液体饮料、含片、咀嚼片、泡腾片等的生产，以提供一种让人愉悦的陈香味。

主权项

1、一种陈香型食品添加剂，其特征在于按以下方法制备：(1)将经过渥堆发酵的普洱茶熟茶投入提取罐中；(2)加入1～20倍茶叶重量的水浸泡茶叶；(3)煮沸茶叶0.5～20小时，通过循环水冷却蒸汽，得到蒸馏液；(4)将蒸馏液转入萃取罐，加入0.1～10倍蒸馏液体积的萃取溶剂，从水相中萃取出陈香成分；(5)静置分层后去除水相，再用有机溶剂干燥剂去除有机相中残留的水分，过滤分离干燥剂，200摄氏度煅烧回收干燥剂；(6)在浓缩罐中，0～50摄氏度减压或真空浓缩蒸馏回收有机溶剂，得到陈香挥发油；(7)将陈香挥发油与赋形剂混匀，挥发油∶赋形剂＝1∶100，过60～200目筛，得到颗粒或粉末状陈香型食品添加剂。