[发明专利]工业化生产木瓜冻的方法

摘要

本发明公开了一种工业化生产木瓜冻的方法，木瓜籽做成的木瓜冻清凉止渴，但置于空气中时间一长会被氧化而口味变差，只能现做现卖，不能进行工业化生产。为解决上述问题，本发明提供了一种可以工业化生产木瓜冻的方法及其产品，在20公斤冷却的沸水中加入抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂等，再将1公斤洗净的木瓜籽装入布袋，放入上述处理过的水中搓揉制成木瓜籽的水推取物，然后对其进行真空包装，静置制成木瓜冻成品。应用该方法生产出来的木瓜冻减小了空气对木瓜冻的氧化，不仅保持了原有木瓜冻的口味，延长了木瓜冻的保质期，而且生产成本低，可进行工业化大生产，可大范围销售，可替代目前市场上广泛销售的价格昂贵的果冻。

主权项

1.一种工业化生产木瓜冻的方法，其特征在于，具体通过以下生产步骤实现：A、将木瓜籽洗净、干燥备用；B、将用于制作木瓜冻的水煮沸，排除水中的空气，然后静置冷却；C、将抗氧化剂、防腐剂及其它添加剂加入冷却后的水中；D、将木瓜籽装入布袋中，放入进行过上述处理的水中搓揉至手感腻滑、粘稠为止，制成木瓜籽的水提取物，进行快速灭菌处理；E、对于木本植物的木瓜籽，搅拌均匀，然后进行真空包装，静置，十几分钟即可凝固成木瓜冻成品；对于草本植物的木瓜籽缓缓加入石膏水，边搅拌边加入，然后进行真空包装，静置几小时后凝固成木瓜冻成品。