[发明专利]一种绿茶浓缩汁的制备方法有效
| 申请号： | 200710074251.4 | 申请日： | 2007-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101292691A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 钱晓军;罗龙新;颜泽松;曾湃 | 申请（专利权）人： | 深圳市深宝华城食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/22 | 分类号： | A23F3/22;A23F3/18;A23F3/20;A23F3/24 |
| 代理公司： | 深圳中一专利商标事务所 | 代理人： | 张全文 |
| 地址： | 518115广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明适用于生产绿茶浓缩汁，提供了一种绿茶浓缩汁的制造方法，包括如下步骤：(1)在常温下，将绿茶叶破碎后与水按照1∶5～10的重量比混合成茶浆；(2)将茶浆中香气分离出来冷凝得到香气冷凝液并将其冷藏待用；(3)将脱香后茶浆粗滤分离为茶渣和茶汁；(4)将所得茶汁冷却至5～10℃；或清洗所述茶渣，将所述茶汁和茶渣清洗水的混合液冷却至5～10℃；(5)将(4)中所述茶汁，或茶汁和茶渣清洗水的混合液过滤并除去微生物，在无菌条件下浓缩至可溶性固形物含量达10～18％出料，调配入所述香气冷凝液形成可溶性固形物含量为8～15％的绿茶浓缩汁。该绿茶浓缩汁能有效保持原茶的现泡品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种绿茶浓缩汁的制造方法，包括如下步骤：(1)在常温下，将绿茶叶破碎后与水按照1∶5～10的重量比混合成茶浆；(2)将所述茶浆中香气分离出来冷凝得到香气冷凝液并将其冷藏待用；(3)将步骤(2)中脱香后茶浆粗滤分离为茶渣和茶汁；(4)将所得茶汁冷却至5～10℃；或清洗所述茶渣，将所述茶汁和茶渣清洗水的混合液冷却至5～10℃；(5)将步骤(4)中所述茶汁，或茶汁和茶渣清洗水的混合液过滤并除去微生物，在无菌条件下浓缩至可溶性固形物含量达10～18％出料，调配入所述香气冷凝液形成可溶性固形物含量为8～15％的绿茶浓缩汁。
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