[发明专利]狗肉的制作方法

摘要

本发明涉及一种大锅全狗肉的制作方法，包括狗肉的准备和加佐料煮炖制，以15千克狗肉为基数，佐料的加入量控制为：鲜姜80－120g、花椒10－30g、食盐300－500g、味精3－9g、八角3－9g、肉寇1－5g、沙仁1－3g、桂皮2－8g、小茴香5－10g、白芷1－3g、草寇2－5g、丁香1－3g、香叶1－3g、枸杞30－60g、川姜2－5g和孜然3－9g，将整只狗肉的全部切块放入锅中，加入清水将狗肉浸没，加热至水温85－95℃，将狗肉取出，再向锅内加入清水，再将处理过的狗肉加入，将水烧开后加入佐料，慢火煮炖，煮炖至10成熟即可得熟的热狗肉，营养丰富，口味好。

主权项

1.一种大锅全狗肉的制作方法，包括狗肉的准备和加佐料煮炖制，其特征在于以15千克狗肉为基数，佐料的加入量控制为：鲜姜80-120g、花椒10-30g、食盐300-500g、味精3-9g、八角3-9g、肉寇1-5g、沙仁1-3g、桂皮2-8g、小茴香5-10g、白芷1-3g、草寇2-5g、丁香1-3g、香叶1-3g、枸杞30-60g、川姜2-5g和孜然3-9g。