[发明专利]一种大葱调味酱及其制造方法无效
| 申请号： | 200710121351.8 | 申请日： | 2007-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101124975A | 公开（公告）日： | 2008-02-20 |
| 发明（设计）人： | 苗桂枝;元金苗;梁绍隆;姚自奇;温凯;冯霖 | 申请（专利权）人： | 北京市科威华食品工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100069北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大葱调味酱及其制造方法，原料配比(按重量计)如下：净大葱3～6公斤，大豆油1.0～1.5公斤，花椒50～70克，小茴香40～80克，生蒜50～80克，生姜50～80克，番茄酱70～100克，味精30～50克，食盐0.12～0.18公斤，乙基麦芽酚0.8～0.5克，β－环状糊精3～5克，白芝麻仁0.3～0.8公斤，花生仁0.3～0.6公斤，白糖40～70克，TBHQ25～50克，山梨酸钾6～15克。本发明解决了鲜葱不易贮存、传统葱制品难以保持葱原有营养、口味的技术难题，为市场增添了一种调味品新品种。本发明技术大大提升了鲜葱的附加值，活跃了经济，带动了相关产业的发展。本发明产品微辣可口，香味独特，营养丰富，可调菜、拌面条、夹馍，是餐桌必备佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大葱 调味 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种大葱调味酱及其制造方法，其特征在于含有以下成分：净大葱3～6公斤，大豆油1.0～1.5公斤，花椒50～70克，小茴香40～80克，生蒜50～80克，生姜50～80克，番茄酱70～100克，味精30～50克，食盐0.12～0.18公斤，乙基麦芽酚0.8～0.5克，β-环状糊精3～5克，白芝麻仁0.3～0.8公斤，花生仁0.3～0.6公斤，白糖40～70克，TBHQ25～50克，山梨酸钾6～15克。
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