[发明专利]一种快速生产黑莓浓缩果汁的方法无效
| 申请号： | 200710133337.X | 申请日： | 2007-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN101129207A | 公开（公告）日： | 2008-02-27 |
| 发明（设计）人： | 吴文龙;闾连飞;佟海英;李维林;王小敏 | 申请（专利权）人： | 江苏省中国科学院植物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/84;A23L2/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210014江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种快速生产黑莓浓缩果汁的方法涉及用黑莓鲜果或冻果生产黑莓浓缩果汁的方法。本发明是根据黑莓种植基地果实成熟期集中、浆果不耐贮存的特点，在果实采收期采用联合作业机械，快速将黑莓鲜果加工成浓缩果汁；或者在企业生产淡季，采用联合作业机械，将黑莓冻果加工成浓缩果汁。黑莓鲜果经过清洗、去杂，或黑莓冻果经解冻后加热软化，用破碎机破碎得到果浆泥，果浆泥酶解后，通过卧式螺旋离心沉降分离机去除种子等绝大多数果渣，再经碟式离心机生产出澄清的黑莓原果汁，原果汁经过三效蒸发机，最终生产出黑莓浓缩果汁。本发明采用酶解工艺，提高了果汁出汁率；采用自动排渣的卧式螺旋离心沉降分离机和碟式离心机，减少了澄清工序，提高了工作效率；采用三效蒸发机，最大限度地保存了原果汁中的营养成分；进行了芳香物质回收，使浓缩果汁基本保存了果品的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 生产 黑莓 浓缩 果汁 方法 | ||
【主权项】：
1.一种快速生产黑莓浓缩果汁的方法，其特征在于：黑莓鲜果经过清洗、去杂，或黑莓冻果经解冻，用蒸汽快速加热，破坏酶的活性，使浆果软化，用破碎机破碎得到果浆泥，果浆泥经酶解、灭酶后，通过卧式螺旋离心沉降分离机去除种子及绝大多数果渣，再经碟式离心机生产出澄清的黑莓原果汁，原果汁经过三效蒸发机，最终生产出黑莓浓缩果汁。
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