[发明专利]一种无麦芽啤酒及其酿造方法无效
| 申请号： | 200710145842.6 | 申请日： | 2007-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN101134933A | 公开（公告）日： | 2008-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李敬龙;冯雪荣;秦大伟;赵迎春 | 申请（专利权）人： | 山东轻工业学院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250353山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无麦芽啤酒及其酿造方法，该啤酒组分包括采用未发芽大麦、酒花、酵母和水为原料物，以大米等谷物为辅料，添加3－10％焦香麦芽作为麦芽香添加剂。本发明采用大麦代替麦芽作原料，无需制麦步骤，避免了制麦过程中的物质损失及制麦过程的费用，降低成本，且所酿制的啤酒具有用麦芽生产的那种相同的、令人愉悦的麦芽香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 啤酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种无麦芽啤酒，其特征在于：所述组分包括用未发芽大麦代替麦芽作为主要生产原料；焦香麦芽作为麦芽香添加剂，其使用量为总原料用量的3-10％。
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