[发明专利]一种深海鳕鱼皮萃取胶原蛋白小肽冻干粉的方法

摘要

本发明涉及深海鳕鱼的深加工，具体地说是用深海鳕鱼皮萃取胶原蛋白小肽冻干粉的方法，1)深海鳕鱼皮的预处理：新鲜或冰冻的鳕鱼皮浸泡后，组织分解成流体备用；2)生物酶解：3)蛋白小肽的分离纯化：4)冷冻干燥获得深海鳕鱼皮萃取的胶原蛋白小肽冻干粉。本发明使废弃的鳕鱼皮中的生物蛋白质得到更广泛的应用。

主权项

1. 一种深海鳕鱼皮萃取胶原蛋白小肽的制备方法，其特征在于：1)深海鳕鱼皮的预处理：新鲜或冰冻的鳕鱼皮浸泡后，组织分解成流体备用；2)生物酶解：2. 1 复合酶解：将预处理后的鳕鱼皮浆料，置于真空生物反应釜内，控制温度为38℃-58℃、PH值为6-8，按每千克鳕鱼皮重量加入2-3g的复合蛋白酶3-6g，1398中性蛋白酶1-2g，1203脂肪酶0.4-0.8g，乳酸菌素2-4gVc，真空度控制在100-200Pa，搅拌下复合酶解反应10-20h，然后用200-300目的双联过滤器分离出杂质，得复合酶解胶原蛋白液；2. 2 定向酶修饰：胶原蛋白复合液体吸入至生物酶修饰反应釜中，调整PH值为6-8，温度38℃-58℃，按每千克鳕鱼皮重量加入1.8g-2.8g的复合风味蛋白酶，0.4-1.6g的磷脂酯酰基水解酶，控制真空温度为300-500pa，搅拌酶修饰反应10-20h，得胶原蛋白小肽酶解液；2. 3 灭酶：灭酶温度控制138℃-148℃，瞬间高温灭酶后备用；3)蛋白小肽的分离纯化：3. 1 脱腥脱色：将灭酶后的酶解蛋白小肽复合液，采用真空度100pa-200pa吸入真空脱腥脱色，罐内加入酶解蛋白小肽液体重量比例的2-3％活性碳、1-3％的高岭活性白土，温度控制在40℃-60℃，真空度为100pa-200pa，搅拌脱腥脱色60-180min，得脱腥脱色酶解蛋白小肽复合液；3. 2 离心分离：将脱腥脱色后的酶解蛋白小肽复合液以6000-12000r/min的速度分离10-15min，将上层液和中层液合并输入稀释罐内，即得胶原蛋白小肽母液，下层废液被分离出去；3. 3 稀释：将分离胶原蛋白小肽母液按1：1-3重量比例加入蒸馏水或纯净水，搅拌成稀释液；3. 4 超微膜纯化：将胶原蛋白小肽稀释液通过0.2um-1.0um的微滤器和200-3000Da的超微膜机粗纯化蛋白小肽分子，获得分子量小于等于3000Da蛋白小肽液；3. 5 真空热隔膜浓缩：将蛋白小肽液在真空度60pa-120pa，蒸发温度为60℃-80℃，除去40—70％的水份，获得蛋白小肽浓缩液；4)冷冻干燥获得深海鳕鱼皮萃取的胶原蛋白小肽冻干粉。