[发明专利]一种嫩啤酒的生产工艺无效
| 申请号： | 200710168582.4 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101451094A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 刘飞 | 申请（专利权）人： | 刘飞 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 43730*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种嫩啤即含有酵母、混浊型特种啤酒的生产工艺。将麦汁中的热、冷凝固物最大限度地去除，添加纯粹啤酒酵母进行发酵，通过分段多级控温分离部分酵母和冷凝固物，不经任何过滤介质过滤，进行无菌灌装，不经巴氏灭菌处理，得到一种每毫升含有500万个左右啤酒酵母的嫩啤酒，其保质期达到120天。该啤酒工艺最大限度地保留了啤酒的营养物质和香味成份，降低了生产成本，减少了废物排放。是今后啤酒的发展方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种嫩啤酒的生产工艺，其特征是对麦汁进行处理、分离热凝固物、发酵成熟后的啤酒不经过任何过滤介质过滤。
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