[发明专利]裸仁核桃及加工方法无效
| 申请号： | 200710201734.6 | 申请日： | 2007-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN101390629A | 公开（公告）日： | 2009-03-25 |
| 发明（设计）人： | 吴迪男 | 申请（专利权）人： | 吴迪男 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23N5/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 30000*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种经加工的核桃，在核桃外部坚壳保持自然生成状态或基本保持自然完整的状态下，壳内核桃仁的仁肉和仁皮处于分离或易于分离状态；在取用其核桃仁剥离外壳时，将仁皮的大部分与外壳一同从仁肉上剥离，故称裸仁核桃。这种加工方法因工序的调整可制成四种不同形态的核桃制品，按加工以及改变工序的前后顺序分别为：鲜裸仁核桃、鲜核桃裸仁、干裸仁核桃、干核桃裸仁。本发明提供了一种全新的核桃裸仁的存在方式，即存在于其原生的完整的坚壳和完整的仁皮两层原始包装内，避免了核桃仁乃至核桃裸仁在加工、运输、流通过程中的污染，为食品安全以及带来的信任问题创造了解决途径。本发明为提高核桃加工产品的市场竞争优势提供了勿庸置疑的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 加工 方法 | ||
【主权项】：
【权利要求1】一种经加工的核桃，其特征在于，核桃外部坚壳在保持自然生成状态或基本保持自然完整的状态下；壳内的核桃仁的仁肉和仁皮(或称仁衣、种皮、种衣，以下统称仁皮)的接触面的大部分或部分处于分离或即将分离或易于分离状态；这种经加工的核桃，在取用其核桃仁剥离外壳时，将仁皮的大部分与外壳一同从仁肉上剥离，故称裸仁核桃。
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