[发明专利]用于多组分食品的食用粘合覆盖料无效
| 申请号： | 200780012642.1 | 申请日： | 2007-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN101420866A | 公开（公告）日： | 2009-04-29 |
| 发明（设计）人： | J·阿布－阿里;G·摩尔 | 申请（专利权）人： | 桂格燕麦公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23G3/34;A23G1/30 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及用于多组分食品的食用粘合覆盖料，制作食用粘合覆盖料的方法，包含这些食用粘合覆盖料的食品，以及制作包含食用粘合覆盖料的多组分食品的方法；并且尤其涉及用于多组分食品的食用粘合覆盖料，制作食用粘合覆盖料的方法，包含这些食用粘合覆盖料的食品，以及制作包含食用粘合覆盖料的食品的方法，这里，食用粘合覆盖料的功能之一是促进粒状组分如谷类或者格兰诺拉麦片与基料组分如基于食物的夹心的粘合。在一个实施方案中，本发明提供了食用粘合覆盖料，它包含食用脂肪源、吸湿性食物粉末且任选地包含乳化剂。在特定的实施方案中，所述吸湿性食物粉末是膳食纤维，如聚葡萄糖，并且所述乳化剂是卵磷脂。所述食用脂肪源可以是任何典型的来源，包括混合覆盖料和巧克力覆盖料。本发明其它实施方案提供了制作食用粘合覆盖料的方法，应用食用粘合覆盖料制作食品的方法，以及包含食用粘合覆盖料的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 组分 食品 食用 粘合 覆盖 | ||
【主权项】：
1. 食用粘合覆盖料，它包含约10％至约90％的食用脂肪源和约10％至约20％的膳食纤维。
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