[发明专利]半胱氨酸颗粒及其作为动物乳酸双歧杆菌生长刺激物的用途有效
| 申请号： | 200780026515.7 | 申请日： | 2007-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN101489400A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 洛朗·马查尔;泽维尔·德乌彻 | 申请（专利权）人： | 热尔韦·达诺尼公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王达佐;韩克飞 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本申请涉及特别适于在乳制品底物中直接接种至少一种动物双歧杆菌乳酸亚种(Bifidobacterium animalis ssp lactis)的菌株的接种体，以将所述乳制品底物转化成发酵乳制品。该接种体包含混合物或成套形式的L-半胱氨酸碱和至少一种动物乳酸双歧杆菌的菌株。所述半胱氨酸和所述至少一种动物乳酸双歧杆菌的菌株分别包含在一种或多种冷冻颗粒和/或一种或多种冻干粉中或者为一种或多种冷冻颗粒和/或一种或多种冻干粉的形式。有利地，所述半胱氨酸被包含在与动物乳酸双歧杆菌的细胞相同的颗粒或相同的冻干粉中。 | ||
| 搜索关键词： | 半胱氨酸 颗粒 及其 作为 动物 乳酸 杆菌 生长 刺激物 用途 | ||
【主权项】：
1. 接种体，其特别适合向乳制品底物中直接接种至少一种动物双歧杆菌乳酸亚种(Bifidobacterium animalis ssp.lactis)的菌株，以将所述乳制品底物转化成适于人类消费的发酵乳制品，其特征在于，所述接种体包含混合物或成套形式的：-不通过肽键与其它氨基酸相连的半胱氨酸；和-至少一种动物乳酸双歧杆菌(B.animalis lactis)的菌株；所述半胱氨酸和所述至少一种动物乳酸双歧杆菌的菌株分别包含在一种或多种冷冻颗粒和/或一种或多种冻干粉中或者为一种或多种冷冻颗粒和/或一种或多种冻干粉的形式；所述半胱氨酸还是L-半胱氨酸碱，其简化形式的通式为HSCH2CH(NH)2CO2H，使得在：-使所述一种或多种颗粒解冻；和/或-使所述一种或多种冻干粉以1至2克一种或多种冻干粉每8至10mL H2O的比例再溶解；之后所得溶液的pH至少为4；所述半胱氨酸在所述接种体中的量为：-每1×104ufc所述至少一种动物乳酸双歧杆菌的菌株(或者，如果有多种的话，所述多种动物乳酸双歧杆菌的菌株)1克；-至每3. 5×1010ufc所述至少一种动物乳酸双歧杆菌的菌株(或者，如果有多种的话，所述多种动物乳酸双歧杆菌的菌株)1克。
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