[发明专利]水解的卵蛋白有效
| 申请号： | 200780026683.6 | 申请日： | 2007-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN101489409A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | R·弗里切;R·夏勒;I·卡尔图 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34;A23J1/08;A23L1/305;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 黄革生;凌 立 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及制备酶水解的卵蛋白的方法，其包括第一水解步骤，其中由第一蛋白酶对完整的卵蛋白进行酶水解；中间加热步骤，其中第一水解的产物被加热至不超过75℃的温度；第二水解步骤，其中由第二蛋白酶对中间加热步骤的产物进行酶水解；和失活步骤，其中第二水解的产物被加热至85和90℃之间的温度，并在该温度下维持至少30分钟。本发明扩展至含水解全卵的含卵意大利面食。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 卵蛋 | ||
【主权项】：
1. 制备酶水解的卵蛋白的方法，其包括第一水解步骤，其中由第一蛋白酶对完整的卵蛋白进行酶水解；中间加热步骤，其中第一水解的产物被加热至不超过75℃的温度；第二水解步骤，其中由第二蛋白酶对中间加热步骤的产物进行酶水解；和失活步骤，其中第二水解的产物被加热至85和90℃之间的温度，并在该温度下维持至少30分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品技术援助有限公司，未经雀巢产品技术援助有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200780026683.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：接触式冷却系统
- 下一篇：电路板以及包括该电路板的显示装置
