[发明专利]通过热处理获得的烹饪辅助组合物无效
| 申请号： | 200780031955.1 | 申请日： | 2007-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN101511207A | 公开（公告）日： | 2009-08-19 |
| 发明（设计）人： | T·拉布吕尼;H·费希特尔;C·迈尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/228;A23L1/227;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烹饪辅助组合物，其包含美拉德反应产物与味道增强特性化合物，且不添加MSG和核苷酸，其中味道增强特性化合物是有机酸和/或氨基酸，选自醋酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、抗坏血酸、天冬氨酸、富马酸及其盐中的一种或多种。 | ||
| 搜索关键词： | 通过 热处理 获得 烹饪 辅助 组合 | ||
【主权项】：
1. 一种烹饪辅助组合物，其包含美拉德反应产物与选自有机酸、氨基酸及其盐中的一种或多种的味道增强特性化合物，且不添加MSG和核苷酸。
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