[发明专利]食用油脂、其制造方法及含有该油脂组合物的巧克力无效
| 申请号： | 200780032470.4 | 申请日： | 2007-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN101511201A | 公开（公告）日： | 2009-08-19 |
| 发明（设计）人： | 赤羽明;将野喜之 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00;A23G1/30 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 范 征 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供可使抗起霜性进一步提高的食用油脂及与现有的巧克力相比抗起霜性进一步提高了的巧克力。通过酯交换反应或酯化反应得到，满足下述要件(A)～(D)的食用油脂：(A)碘值为15～29；(B)构成脂肪酸中的反式脂肪酸含量为16～29质量％；(C)构成脂肪酸中的月桂酸含量为13～28质量％；(D)构成脂肪酸中的油酸、亚油酸和亚麻酸的总含量不足10质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 油脂 制造 方法 含有 组合 巧克力 | ||
【主权项】：
1. 一种食用油脂，其特征在于，通过酯交换反应或酯化反应得到，满足下述要件(A)～(D)：(A)碘值为15～29；(B)构成脂肪酸中的反式脂肪酸含量为16～29质量％；(C)构成脂肪酸中的月桂酸含量为13～28质量％；(D)构成脂肪酸中的油酸、亚油酸和亚麻酸的总含量不足10质量％。
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