[发明专利]高乳糖、高pH乳清在奶制品制备中的用途无效
| 申请号： | 200780039127.2 | 申请日： | 2007-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN101534651A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | K·T·安德森 | 申请（专利权）人： | LACT创新有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23C21/06;A23C21/04;A23C11/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 李 瑛 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及液体高乳糖、高pH乳清作为乳制品标准化中的成分的用途；以及乳制品的制造方法，包括步骤：a)获得液体高乳糖、高pH乳清，特别是来自奶中的酪蛋白的凝固；和b)将步骤a)中获得的高乳糖、高pH乳清与一种或多种成分混合，这些成分包括：植物脂肪、动物脂肪、植物蛋白、动物蛋白和天然或人造甜味剂，如天然或人造糖，水果和果汁。因此，根据本发明的用途和方法能够更直接地利用获自干酪生产的乳清的有价值的成分。通过该方法可获得的乳产品与传统乳制品相比，具有较低的酪蛋白∶乳清蛋白比例。 | ||
| 搜索关键词： | 乳糖 ph 奶制品 制备 中的 用途 | ||
【主权项】：
1. 液体高乳糖、高pH乳清作为乳制品标准化中的成分的用途。
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