[发明专利]叠层型酱油制作方法及装置

摘要

一种叠层型酱油制作方法及装置，具有酿造主体与中空酿造罐体，酿造主体设多层立式盘架与酿造盘，酿造盘以导管架架高，导管架上设导管，导管设喷射细孔，导管与转接头相接，转接头与罐体内导管相接，多层立式盘架抽屉状空间供插入酿造盘，酿造盘内放入小麦与黄豆；酿造主体置入罐造罐体中，罐体内有保温层，罐体设上盖，酿造罐体供导入水与蒸汽进行蒸料，借助高压空气经罐体外导管与罐体内导管导入麯菌至酿造盘中制麯与供氧、冷却、排气，对酿造罐体导入盐水发酵，由酿造盘筛网渗滤出酱汁，由罐体底部导流出酱汁；同时完成酿造所需蒸料、供麯制麯、发酵酿造及过滤酱汁制备，工艺简化，成本低，环境污染小，生产效率高，节省能源，质量优良。

主权项

1、一种叠层型酱油制作装置，其特征在于，具有一酿造主体与一中空的酿造罐体，酿造主体设有一多层立式盘架与数个酿造盘，各个酿造盘为上方开口的一网状框体，在酿造盘上以一导管架架高，并在导管架上设有数个导管，各个导管设有数个喷射细孔，各个导管与位于网状框体的一转接头相接，该转接头分别与一罐体内导管相接，各罐体内导管定位于一中空槽管内，中空槽管定位于多层立式盘架旁，多层立式盘架包括四角柱与分别区隔成数层设置的框板，框板定位于角柱，上下一对框板间形成一抽屉状空间供对应插入一酿造盘，酿造盘内供放入小麦与黄豆；酿造主体置入罐造罐体中，酿造罐体是顶部设有开口的一罐体，罐体内具有一保温层，罐体上设有一上盖，酿造罐体供导入水与蒸汽进行蒸料，借助高压空气经一罐体外导管与罐体内导管导入菌至酿造盘中进行制与供氧、冷却、排气，能对酿造罐体导入盐水进行发酵，并通过酿造盘的筛网渗滤出酱汁，由罐体底部直接导流出酱汁。