[发明专利]一种果味大米原浆酒及其酿制方法有效
| 申请号： | 200810013297.X | 申请日： | 2008-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101362991A | 公开（公告）日： | 2009-02-11 |
| 发明（设计）人： | 时闻讯 | 申请（专利权）人： | 时闻讯 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连八方知识产权代理有限公司 | 代理人： | 卫茂才 |
| 地址： | 116622辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于野生水果和大米酿酒技术领域，涉及一种果味大米原浆酒及其酿制方法，该酒是以野生草莓，山葡萄，山泉水为原料，添加糖化液体曲、酒精酵母经生物发酵酿制而成的，其组分及质量百分比为：野生草莓果汁醪液：25％。野生山葡萄果汁醪液：25％，大米：30％，山泉水：20％，糖化液体曲：3％，酒精酵母：1.5％该酒在生产发酵酿制过程中，保留了野生草莓，山葡萄中的营养成份及功能功效成份。能阻止致癌物亚硝胺的合成，葡萄汁中含有一种藜芦醇化合物，可防止正常细胞癌变，酿制方法简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 大米 原浆 及其 酿制 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果味大米原浆酒，其特征在于，是以野生草莓，山葡萄，山泉水为原料，添加糖化液体曲、酒精酵母经生物发酵酿制而成的，其组分及质量百分比为：野生草莓果汁醪液：25％。野生山葡萄果汁醪液：25％，大米：30％，山泉水：20％，糖化液体曲：3％，酒精酵母：1.5％。
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