[发明专利]水煮干花生果的加工方法无效
| 申请号： | 200810016339.5 | 申请日： | 2008-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN101313762A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘宝龙 | 申请（专利权）人： | 刘宝龙 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271600山东省肥城市新城*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水煮干花生果的加工方法，属于食品加工领域，解决现有水煮干花生口感差的技术问题。采取的技术方案主要是在浸泡生干花生果过程中加入生花生原汁，使浸泡后的花生壳和花生仁如同鲜花生果一样鲜嫩，煮熟后果皮不发干、果仁鲜脆可口、口感好。本发明为干花生的加工开辟了一条途径。 | ||
| 搜索关键词： | 水煮 花生 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水煮干花生果的加工方法，其特征是，它包括以下步骤：(1)干花生果的挑选处理把采购来的花生果进行挑选，挑除虫蚀、病斑、不完整花生果，选用优质花生果，用清水清洗附着在花生果外皮上的泥土；(2)调料包的制作按照每1000克花生果取盐20克、八角6粒、花椒5g、生姜5g、桂皮1g、香叶4片、山奈1g、草果1枚、小茴香5g，用布包裹，制成调料包；(3)生花生汁的制作另取重量为干花生果10％的干花生米加工成生花生汁，要求获取的生花生汁的重量为干花生果的3倍；(4)花生果浸泡将干花生果放入生花生汁中并投入调料包浸泡48小时；(5)水煮干花生将浸泡好的花生果捞出，和调料包一起加热水煮即可。
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