[发明专利]一种麦制酱菜及其制备方法无效
| 申请号： | 200810030890.5 | 申请日： | 2008-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN101536746A | 公开（公告）日： | 2009-09-23 |
| 发明（设计）人： | 黄克文 | 申请（专利权）人： | 黄克文 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425000湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以小麦为主要原料风味独特的麦制酱菜及其制备方法。本发明的麦制酱菜的各主要成分的配比为(按重量份)：小麦800-1500 辣椒400-600 食盐150-350。将小麦洗净、浸泡后，上甑蒸熟，冷却、凉干后与小麦重量1‰-1.5‰重量的甜酒曲拌匀，在常温下发酵待小麦生霉结块成白色后取出晒干、粉碎后与腌制过的生红尖辣椒块拌合均匀，密封放置20-30天即可食用或分装上市。本发明的产品集香、甜、咸、辣于一体，色泽贻人，酱香味浓，闻之振食，入口开胃，营养丰富，老少皆宜，既可用作煮菜的佐料，又可作一般菜肴直接食用，是居家旅行、馈赠亲友的佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种麦制酱菜，其特征在于是由以下主要成分组成(按重量份)：小麦800-1500 辣椒400-600 食盐150-350。
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