[发明专利]小麦膨化麸皮粉、其制备及应用有效
| 申请号： | 200810035917.X | 申请日： | 2008-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN101253954A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 陈慧;陆娅;张进萍;孔佳麒 | 申请（专利权）人： | 上海良友（集团）有限公司;上海市粮食科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29;A23L1/308 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所 | 代理人： | 许亦琳;余明伟 |
| 地址： | 200122*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品及其加工工艺，公开了一种小麦膨化麸皮粉的制备方法，包括下列步骤：以小麦麸皮为原料，加水后膨化获得膨化麸皮，其中，加水量为小麦麸皮重量的10－20％；将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的14％以下；－10℃至－35℃超微粉碎。本发明还进一步公开了上述方法制得的小麦膨化麸皮粉及其应用。利用本发明的小麦细麸皮粉生产的全麦粉产品色泽，品质及口感优良。并且大大提高了全麦粉的保质期，使其在室温下，保存期限与面粉相当。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 膨化 麸皮 制备 应用 | ||
【主权项】：
1.一种小麦膨化麸皮粉的制备方法，包括下列步骤：a)以小麦麸皮为原料，加水后膨化获得膨化麸皮，其中，加水量为小麦麸皮重量的10-20％；b)将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的14％以下；c)-10℃至-35℃超微粉碎。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海良友（集团）有限公司;上海市粮食科学研究所，未经上海良友（集团）有限公司;上海市粮食科学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810035917.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
