[发明专利]黑果枸杞抗氧化活性果粉及制备方法

摘要

本发明涉及一种由天然物质组成的抗氧化活性果粉，尤其是涉及一种以黑果枸杞为主要原料的黑果枸杞抗氧化活性果粉及制备方法。本发明一种黑果枸杞抗氧化活性果粉制备方法其工艺流程为黑果枸杞原料清洗、榨汁、果汁验收，果汁灭菌、果汁12小时以上降沉降、果汁12小时以上过滤、配料按重量百分含量为10－25％加入辅料、喷雾干燥即得产品。本发明采用低温浓缩、喷雾干燥技术开发营养成分高，不会破坏黑果枸杞的天然营养成分，使黑果枸杞的天然营养价值和药用价值得到充分的发挥，并具有显著抗氧化和抗疲劳等功能，还可作为重要的保健食品和食品营养添加剂。本发明黑果枸杞浓缩果汁适用于各类人群服用。

主权项

1、一种黑果枸杞抗氧化活性果粉制备方法，其特征在于：其工艺流程为黑果枸杞原料清洗、榨汁、果汁验收，果汁灭菌、果汁12小时以上降沉降、果汁12小时以上过滤、配料按比例加入辅料、喷雾干燥即得产品，工艺条件为果汁灭菌工序为巴氏灭菌，灭菌温度为50℃～80℃，配料工序为在压榨黑果枸杞果汁中加入重量百分含量为10％-25％的β-麦糊精，喷雾干燥工序为将过滤后的果汁经管道传入到配料罐中，搅拌，再过滤后通过高速离心和顺流式两种物料喷雾干燥方式任一种方式进行果粉干燥。