[发明专利]天然柿果冰淇淋食品及其制作方法

摘要

本发明涉及天然柿果冰淇淋及其制作方法。由它是由鲜柿果1份、水1－3份、糖1－5份、乙醇0.01份、木薯淀粉1－10份、α－淀粉酶0.0001份，食品复合添加剂0.005份；微量元素0.0001份组成。其方法是通过硬鲜柿果精选、保鲜、脱涩、打浆、混配、均质、灌装、冷冻、包装等加工制得。本发明的制备方法既保留了柿果多种维生素及人体所需要的重要矿物质。同时又将有涩味的可溶性单宁物质转变成无涩感的不可溶性单宁物质，去掉了原有涩感。有效的解决了天然柿果冰淇淋的保藏、口感等问题。本发明的柿果冰淇淋，口感舒适，具有润肺止逆，调理肠胃的保健功能，老少皆宜，适合不同的消费人群。

主权项

1、一种天然柿果冰淇淋食品，其特征在于它由下列成分组成：鲜柿果1-30份，水1-30份、糖1-15份，乙醇0.01-0.05份，木薯淀粉1-20份，α-淀粉酶0.0001-0.0005份，食品复合添加剂0.005-0.008份，微量元素0.0001-0.0008份。