[发明专利]牛初乳奶豆腐的制备方法及应用无效
| 申请号： | 200810054447.1 | 申请日： | 2008-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN101223916A | 公开（公告）日： | 2008-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张海峰 | 申请（专利权）人： | 张海峰 |
| 主分类号： | A23C17/00 | 分类号： | A23C17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 075000河北省张家口*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及奶制品生产技术领域，具体的说是一种牛初乳奶豆腐的制备方法及应用。牛初乳含有丰富的免疫球蛋白、还富含乳铁蛋白、乳清蛋白等免疫物质。可对婴幼儿、孕产妇、老年人、糖尿病患者、心血管病人、手术后病人等起到助长发育、增强体质、预防感染。但是传统的吃法，仅是作为饮品。近年来出现了牛初乳经喷雾干燥后制成的胶囊，作为保健品，喷雾干燥时的高温会将牛初乳中的有益成分破坏。本发明采用24小时内提取的第1－第3次的牛初乳，经过滤后，放入模具容器内，将模具容器放入加热容器内，在常压、温度70℃－100℃条件下，蒸或隔水炖5－15分钟，即得牛初乳奶豆腐成品。可应用于冷热菜肴、糕点、面包、面食、粥汤类及儿童食品。 | ||
| 搜索关键词： | 牛初乳 奶豆腐 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种牛初乳奶豆腐的制备方法，其特征是：采用24小时内提取的第1-第3次的牛初乳，经过滤后，放入模具容器内，将模具容器放入加热容器内，在常压、温度70℃-100℃条件下，蒸或隔水炖5-15分钟，即可得牛初乳奶豆腐成品。
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