[发明专利]一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法有效
| 申请号： | 200810059923.9 | 申请日： | 2008-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN101281138A | 公开（公告）日： | 2008-10-08 |
| 发明（设计）人： | 叶兴乾;刘东红;陈健初;方忠祥;吴丹 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78;G01N33/04 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法，包括以下步骤：1)将液态的待测乳品设置成相同规格的2份，1份为对照组，另1份为检验组；在对照组和检验组内分别加入相同数量的液态发酵剂均匀混合；2)在对照组中加入作为指示剂的试剂I、试剂II并均匀混合，使对照组成淡红色；3)将检验组在42～48℃的温度下培养10～15分钟，然后加入与步骤2)相同数量的试剂I和试剂II并均匀混合；4)获得检验结果：如果步骤3)所得物呈乳白色，则说明待测乳品中没有发酵抑制物质；如果步骤3)所得物呈现淡红色，则说明待测乳品中含有发酵抑制物质。采用本发明的检验方法，能简便、快速地获得准确的检验结果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳品 是否 含有 发酵 抑制 快速 检验 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法，其特征是包括以下步骤：1)、将液态的待测乳品设置成相同规格的2份，1份为对照组，另1份为检验组；在对照组和检验组内分别加入相同数量的液态发酵剂均匀混合，所述液态发酵剂与对照组中待测乳品的体积比为1.4～1.6∶10；2)、在对照组中加入作为指示剂的试剂I并均匀混合；然后用滴定的方式加入试剂II并均匀混合，使对照组成淡红色，记录滴定所需的量，所述试剂II为碱溶液；3)、将检验组在42～48℃的温度下培养10～15分钟，然后加入与步骤2)相同数量的试剂I和试剂II并均匀混合；4)、获得检验结果：如果步骤3)所得物呈乳白色，则说明待测乳品中没有发酵抑制物质；如果步骤3)所得物呈现淡红色，则说明待测乳品中含有发酵抑制物质。
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