[发明专利]一种降胆固醇保健饮料

摘要

本发明涉及一种降胆固醇保健饮料。本发明所要解决的技术问题是提供一种对降低总胆固醇和低密度脂蛋白，预防心血管疾病具有辅助疗效的降胆固醇保健饮料。解决该问题的技术方案是：降胆固醇保健饮料，原料为白砂糖、大豆蛋白、花生酱、巧克力榛子酱、植物甾醇类、核桃粉、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、结冷胶、变性淀粉、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂、植脂末、三聚磷酸钠、氯化钠和纯净水。本发明可作为高胆固醇症人群的辅助治疗手段，同时也适用于健康人群预防心血管疾病。

主权项

1、一种降胆固醇保健饮料，其特征是：原料为白砂糖、大豆蛋白、花生酱、巧克力榛子酱、植物甾醇类、核桃粉、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、结冷胶、变性淀粉、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油酯、植脂末、三聚磷酸钠、氯化钠和纯净水，其中所述各成分的重量以总量1000ml计为，白砂糖 20～100克大豆蛋白 2～10克花生酱 5～25克巧克力榛子酱 1～5克植物甾醇类 2～5克核桃粉 0.5～5克卡拉胶 0.1～0.8克瓜尔豆胶 0.1～1克黄原胶 0.1～1.0克结冷胶 0.1～0.8克变性淀粉 1～4克单甘酯 0.5～1克硬脂酰乳酸钠 0.25～1克聚甘油酯 0.2～1克植脂末 2～5克三聚磷酸钠 0.5～1克氯化钠 0.1～0.5克纯净水 余量；该保健饮料的生产工艺如下：1)白砂糖、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶和结冷胶干混均匀，用热纯净水在高速搅拌剪切15分钟，分散并充分溶解上述干粉混合物，备用；2)用适量热纯净水加入大豆蛋白粉、核桃粉、氯化钠、变性淀粉预混料，高速搅拌剪切15分钟；加入单甘酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油酯、植脂末和植物甾醇或植物甾醇酯搅拌剪切5分钟、加入花生酱、巧克力榛子酱和三聚磷酸钠剪切10分钟；3)将步骤2制得的半成品料液在60-65℃，进行第1次均质；4)在配料罐中，混合步骤1和步骤3制得的料液，并高速搅拌或剪切乳化15分钟，搅拌条件下添加香精，定容搅拌10分钟；5)检验pH值及理化指标符合要求后，进行第2次均质；6)无菌灌装。