[发明专利]一种高钙营养风味保健肉肠及其制作方法

摘要

一种高钙营养风味保健肉肠及其制作方法，属于食品工业行业的肉类制品技术领域。本发明以兔肉(或猪、鸡禽畜肉)为主要原料、配以鲜兔(或猪、鸡禽畜)骨泥、膳食纤维和甜菊糖(苷)等辅料及添加剂，按照科学配比、营养优化，采用传统生产工艺，现代技术设备，经原料精选与制备、混合腌制、灌制烘烤，煮制熟化、冷却包装、速冻检验与装箱，制作一种含钙量高，营养丰富，口味独特，并具食疗保健功能的香甜味美的肉肠。本产品卫生安全，贮藏期长；适于烧烤、油煎或微波炉加热后食用及烹调炒菜、炒饭或涮火锅等食用，适宜老年人和儿童以及肥胖人群，高血压、高血糖、糖尿病、冠心病、心脑血管病等患者食用，并具良好的食疗保健功能。

主权项

1. 一种高钙营养风味保健肉肠的技术特征，是以兔肉(或猪、鸡禽畜肉)为主要原料，配以鲜兔(或猪、鸡禽畜)骨泥、膳食纤维，甜菊糖(苷)等各种辅料及添加剂，采用无烟烘烤，油煮熟化，低温速冻工艺而制作的一种含钙高、营养丰富，口味独特，具有食疗保健功能的肉肠。