[发明专利]一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途有效
| 申请号： | 200810072828.2 | 申请日： | 2008-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN101238909A | 公开（公告）日： | 2008-08-13 |
| 发明（设计）人： | 阿吉艾克拜尔·艾萨;吕俏莹;阿布力米提·伊力;程珍;高艳华;马庆玲;信学雷;徐家林 | 申请（专利权）人： | 中国科学院新疆理化技术研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/202;A23L1/29;A23L2/70;A23L2/74;A61K36/48;A61P3/10 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐中科新兴专利事务所 | 代理人： | 张莉 |
| 地址： | 830011新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鹰嘴豆豆芽汁及其制备方法和用途，该豆芽汁是以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料，澄清，浓缩，超滤，加入辅料防腐剂、果酸和水，杀菌，灌装，杀菌制成，经研究表明鹰嘴豆种子经发芽后，不但富集异黄酮、皂苷等具有多种生物活性的各种活性化合物，而且其碳水化合物和蛋白质，在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下，具有显著的抑制蛋白酪氨酸磷酸酶、α－葡萄糖苷酶活性和蛋白质非酶糖化，对过氧化物酶体增殖因子活化受体PPARγ的激动作用，适合于各类糖尿病人群饮用，它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富，尤其是中老年饮用的抗糖尿病保健性饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹰嘴豆 豆芽 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
1.一种鹰嘴豆豆芽汁，其特征是：该豆芽汁是以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料，经澄清，浓缩，超滤，加入辅料防腐剂、果酸和水，杀菌，灌装，杀菌制成，其中各组份的重量百分比为鹰嘴豆豆芽汁15-99％，防腐剂0.01-0.04％，果酸0.18-0.7％，水余量，该豆芽汁为清澈透明淡黄色。
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